אנחנו אורטל ורותם בן-סימון – שותפים לחיים , ליצירה ולחלום.
בחרנו בשם בלנקו ( לבן בספרדית ) כי הלבן מגלם את מהוּת הקונדיטוריה שלנו: צניעות, אלגנטיות,מינימליזם ועוֹמק שמסתתרים מאחורי פשטוּת .

בשנת 2017 החלטנו להקים באילת פטיסרי ברמה בינלאומית, שמבוסס על קינוחים קלאסיים מדויקים הנעשים מחומרי גלם משובחים .
הקינוחים שלנו נעשים כולם בעבודת יד – עם המון תשומת לב מהפרט הראשון ועד הפרטים הקטנים ביותר ,מתוך אהבה גדולה לקונדיטוריה ולדיוק.
אנחנו בוחרים בעידון ובאיזון - ללא תוספות מיותרות , נותנים מקום לחומרי הגלם המעולים לדבר בעד עצמם .

מה שהתחיל מאהבה גדולה לקונדיטוריה, הפך עם השנים לשליחות של ממש.
בלנקו הוא לא רק בית לקינוחים מדויקים וטעימים – הוא דרך לבטא אהבה, לגעת באנשים,
ולהזכיר כמה עוצמה ויופי מתקיימים בפשטות .

אוכל הוא כלי לרגש - שפה של אהבה 🖤